Rwanda - Gasharu Washed anaerobic
Détails du café
Des notes florales et de myrtille, portées par une belle acidité et une douceur raffinée.
Produit au Rwanda, ce microlot lavé et fermenté de manière anaérobie par Gasharu Coffee est élaboré avec un profond souci de traçabilité et de communauté.
Options d'achat
Fermenté pour le goût, conçu pour éveiller la curiosité
Nous avons eu l’opportunité de visiter plusieurs producteurs de café lors d’un voyage à vélo au Rwanda, où nous avons rencontré Valentin Kimenyi. Il nous a fait découvrir les plantations et le site de production, expliquant chaque étape du processus en détail.
Après avoir dégusté différents cafés, nous avons choisi celui-ci pour son histoire et sa richesse aromatique.
Valentin a repris l’entreprise familiale après ses études en agronomie et en gestion. Passionné de café, il s’est donné pour mission de valoriser la production familiale à l’international grâce à des méthodes de transformation innovantes et à des pratiques durables et respectueuses de l’environnement.
Ce café subit une fermentation anaérobie de 36 heures après lavage, un processus contrôlé qui renforce sa complexité fruitée, sa douceur et son acidité éclatante.
