Colombia - El Buho DECAF
Détails du café
Décaféiné par un processus 100% naturel, ce café conserve toutes ses saveurs ! Vous ne remarquerez même pas que c'est du décaféiné avec ses notes de noix, citron et sirop d'érable.
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Tout le goût, sans la caféine !
Plein de saveur et fabriqué avec soin, ce nouvel ajout à notre gamme prouve que décaféiné ne rime pas avec fadeur.
La méthode de décaféination à la canne à sucre, ou méthode à l'acétate d'éthyle (EA), est un processus naturel qui préserve la saveur des grains de café. Voici les étapes :
Préparation : Les grains de café vert sont humidifiés avec de la vapeur d'eau pour ouvrir leurs pores.
Extraction : Les grains sont plongés dans une solution d'acétate d'éthyle (EA), un composé naturel de la canne à sucre, qui se lie à la caféine et l'extrait.
Rinçage : Les grains sont rincés à l'eau pour éliminer les résidus d'EA.
Séchage et scellement : Les grains sont séchés et scellés avec de la cire neutre pour préserver leur fraîcheur.
Ce processus doux maintient la structure et les caractéristiques naturelles des grains de café, garantissant une saveur riche sans caféine.
