Ethiopia - Banko Gotiti
Détails du café
Ce café éthiopien légèrement torréfié provient de la station de lavage d’Uraga et dévoile des saveurs douces et fruitées d’abricot, de citron et de jasmin. Parfait pour les amateurs de tasses fruitées et rafraîchissantes !
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Un café éthiopien légèrement torréfié aux notes fruitées et rafraîchissantes
Ce café lavé Grade 1 provient de la station de lavage de Banko Gotiti, situé dans le district de Kochere, au cœur de la célèbre région caféière de Yirgacheffe en Éthiopie. Gérée par Alemu Bukato, la station traite le café livré par environ 650 petits producteurs locaux.
La qualité remarquable de ce café en tasse reflète à la fois la précision du travail effectué à la station de lavage et l’engagement de la communauté de producteurs qui l’approvisionne.
Le village de Gotiti, situé dans le district de Kochere près de Yirgacheffe, fait partie de l’une des régions caféières les plus réputées d’Éthiopie. L’altitude élevée, les sols fertiles et les variétés locales heirloom donnent naissance à des cafés reconnus pour leur acidité citronnée vive et leurs notes florales délicates.
Après la récolte, les cerises de café sont triées, dépulpées, puis fermentées pendant 36 à 48 heures. Le café est ensuite lavé et séché sur des lits africains surélevés avant le décorticage final et l’exportation.
